　　　　　　　　　　　今日は・・備長炭でコーヒー生豆の焙煎！
　　　　何と・・７種類の豆が勢揃い！コーヒー専門店みたいですね（笑）

　　　　　　　　・ブラジルサントス　ダテーラ農園　ＲＡ認証
　　　　　　　　・グァテマラ　アンティグア地区　ピーベリー
　　　　　　　　・グァテマラ　アンティグア地区　ラ・ホヤ農園　ブルボン
　　　　　　　　・インドネシア　ガヨ高地　”ガヨマウンテン”
　　　　　　　　・インドネシア　スラウェシ島　ママサ地区
　　　　　　　　・インドネシア　マンデリン　”ゴールド・トップ”
　　　　　　　　・インドネシア　マンデリン　”スマトラタイガー　ピーベリー”

　　　　　　　　　　　あ・・コーヒーゼリーも作らせて頂きました！
　　　　　　　　　香ばしい味わいは・・炭火焙煎ならではですね（嬉）

いつもの桜の枝に、今年も満開の花が・・

この桜に・・背中を押してもらって

”お蕎麦の会”を開催させて頂く事となりました。

そう・・元気にその一歩を踏み出して！

”桜の花びらと、桜の葉”を打ち込んだ二種の更科蕎麦と

自家栽培の十割蕎麦を打たせて頂きます！

自分で栽培して・・自分で石臼で製粉して・・蕎麦を打つ

ようやく見つけた起承転結は・・

自分が一番大切にしたい宝物。

「箱根　時の雫」第十八回お蕎麦の会

今年も由比港の網元「昭和丸」から
桜海老を送って頂ける事になりました！！
先月末の解禁以来、まだ三回しか水揚げが無いという・・
この貴重な「赤い宝石」

今・・「時の雫」は桜が満開！！
”お花見”に間に合うかなぁ・・到着が楽しみです！！

霧が晴れると眩しい若葉・・

いつもの春よりも一週間ほど遅かった桜から

一雨ごと若葉の季節へ駆け足で・・・

淡いパステルから水彩画に景色を掛け替えたように・・

今年も・・茶園から、茶葉の新芽と新茶が届きました！
少し遅れて到着したのは・・

ご主人が茶葉の焙り上がりに納得出来なくて・・
何度かリトライしていたからだそう（笑）

ともあれ・・八十八夜の今日に間に合ってホッ。。

菖蒲から香る心地よい香は・・
オイゲノールという精油成分だそう（驚）
江戸時代から始まったという「菖蒲湯」の風習は
まさに・・古人が生み出したアロマテラピーですね！（笑）

一年ぶりに・・
色鮮やかなヨモギの葉を、真っ白な更科蕎麦に打ち込んだ
お蕎麦が登場致しました！

実は・・お蕎麦を口に含んで、鼻から抜ける息！
それが・・お蕎麦の香なんです！！ご存知でしたか？？（笑）

今日だけですが・・”小さな春”をお蕎麦に打たせて頂きました。

スタッフが・・山椒の若葉「木の芽」を摘んで来てくれました！
手のひらで”パン”と叩いて香を出すと・・
さすが・・天然の木の芽ならではの豊かな香りは
日本人に生まれてヨカッタと想う瞬間♪♪（笑）

あわびの炊込みご飯に、”春の香り”を添えさせて頂きました！

雨の合間を縫って・・自家菜園で空豆の収穫！

鞘を割ると・・ふわっとした白いお布団の中に大切に護られた
輝くぷっくりと膨らんだ”鮮緑の宝石”
逸る気持ちを抑えて・・収穫を遅らせた甲斐がありました（嬉）

米ヌカを肥料に・・大切に～大切に育てたこの空豆！
６月からのお料理に登場致します♪　さて･･お味は？？

エントランスのヤマボウシに白い花が・・
秋には・・このヤマボウシの実で果実酒を漬けて食前酒にっ！

昨日、農園で収穫した玉葱は朝食のドレッシングに登場致します♪
秘伝のレシピを公開！！　是非、お試し下さいませ♪♪

　　　　　　　◆　「箱根時の雫」特製ドレッシング　◆
　～・～・～・～・～・～・～・～・～・～・～・～・～・～・～・～・
　　　　　　　　　　　　リンゴ・・・・・・・・・2個
　　　　　　　　　　　　セロリ・・・・・・・・・5㎝程度
　　　　　　　　　　　　玉葱・・・・・・・・・・30ｇ
　　　　　　　　　　　　サラダ油・・・・・・・200ｃｃ
　　　　　　　　　　　　穀物酢・・・・・・・・150ｃｃ
　　　　　　　　　　　　レモン汁・・・・・・・30ｃｃ
　　　　　　　　　　　　コショウ・・・・・・・・少々
　　　　　　　　　　　　塩・・・・・・・・・・・・2.5ｇ
　　　　　　　　　　　　砂糖・・・・・・・・・・20ｇ
　　　　　　　　　　　　愛情・・・・・・・・・・タップリ♪

　　　　　材料を用意したら、ミキサーで攪拌して出来上がり♪
　　　　　　　　　　味の決め手は・・モチロン”愛情”です！

赤道を挟んだ南半球のオーストラリア、ニュー・サウス・ウエールズから・・
今年も待望の新蕎麦が届きました！！
オーストラリアで少しだけ栽培されている・・この貴重なお蕎麦
どうです・・国産の蕎麦にも負けない鮮やかな色と風味（嬉）

早速、石臼で挽いて十割の手打ち蕎麦を打たせて頂きました♪

6月23日の今日・・
五周年の誕生日をお祝いさせて頂きました！
皆様に支えて頂きながら・・元気を頂きながら・・。

そして・・私達も
たくさんの想いを込めて・・渾身の力を込めて・・。

これからも・・心の片隅に
「箱根　時の雫」を想って頂ける様に、明日からも・・