日頃お世話になっている・・ワインのインポーター（輸入元）が、

ワインを熟成している栃木県大谷町の地下蔵にお伺い致しました！

外の気温が３０℃を超える猛暑の中・・地下を進むとヒンヤリとした心地よい空気！

地下蔵の室温は１５℃＆湿度９５％！！気温差１５℃の別世界！

ワインが静かに眠る・・マイナスイオンの揺りかご。

八ヶ岳の蕎麦畑の種蒔きが、今月９～１０日に決まりました！

今年は作付けを大幅に増やして・・三反（９００坪）！！

収穫までの三ヶ月間・・

お蕎麦の成長を記録できないものかと・・・？

インターバルレコーダーを用意して・・

ソーラー充電器を接続（笑）

上手に撮影出来るかなぁ・・・？？ご期待下さい（汗）！！

小田原の契約農家でトウモロコシの収穫をさせて頂きました！！

新鮮な甘～いトウモロコシは、蒸して・・裏漉しして・・

擂り流しの”冷椀”を料理長にリクエスト！！

じゅん菜とオクラを添えて涼しげな雰囲気で！青柚子を卸して添えても・・爽やか？？

お料理を考えて居る時が一番楽しい私（笑）

今日は・・早朝より八ヶ岳南牧村の蕎麦畑の種蒔き！

例年より作付けを増やして今年は三反（９００坪）

トラクターで畑を耕しているのは・・モチロン私（笑）

高原の日差しで真っ黒に日焼けして・・明日も種蒔きです！

　　【　八ヶ岳南牧村　蕎麦種蒔き2013　】

今年もツバメが巣に戻ってきました！！

昨年、巣が壊れて仕舞ったので心配しておりましたが、、

親鳥が巣を修復して、、卵を温めて、、三羽の元気なヒナが誕生（嬉）！！

暑い最中・・休み休みですがヒナの食事を運んでいます。。

熱中症にならなければいいのですが・・・・（汗）

今年も貴重な新蕎麦が、オーストラリアから届きました！！

日本で新蕎麦と言えば秋ですが・・南半球では今が収穫時期！

黒い蕎麦殻を剥くと・・中には鮮緑の蕎麦の実がっ！

石臼でじっくりと挽いて、十割蕎麦を打たせて頂きました！

盛夏のこの時期・・サプライズなご馳走です！

今日のコーヒー炭火焙煎は・・

南米ペルー産、有機無農薬栽培の生豆！！

最初は強火で・・豆の甘さを引き出せるか？？がポイント（悩）

焙煎したてのコーヒーは皆様にサプライズでお楽しみ頂きました♪♪

お味も好評で・・ホッoO

日が山の端に沈み、辺りが薄暮に包まれる頃・・

「カナカナカナカナ・・・・・・・」

渓谷を渡る涼風と共に、ヒグラシの声が響き渡る。

　　涼を誘う～「時の雫」のヒグラシの声

日頃お世話になっている・・相模湾早川港近くの鮮魚店に

地物（真鶴半島）のサザエが入荷致しました！！

新鮮なサザエはコリコリの食感が♪♪

ワサビで頂くと・・甘っ。　

さすがに違うなぁ・・・・・。

新鮮な食材に囲まれて・・私もシアワセ（笑）

送り火に、山の稜線がくっきりと浮かび上がる。

昔から・・「大文字焼が終わると秋風が吹く」と伝わる箱根の夏。

短い夏が終わる 2013/08/16。

八ヶ岳山麓の南牧村、９００坪の蕎麦畑・・

７月９日・１０日に種蒔きをして一ヶ月半が過ぎました。

八ヶ岳を望む高原に・・雲の合間から強い日差し。

白い可憐な花の稜線が・・不規則に風に揺れる。

自分で種蒔きをして・・収穫

そして・・石臼で挽いて、蕎麦を打つ。

自分が見つけた・・唯一の起承転結がこの蕎麦。

蕎麦打ちも、栽培も、まだまだ・・・。

一生勉強（汗）

今日は・・毎年お世話になっている栗園で栗拾い！

今年もたわわな栗がたくさん実りました！

小田原の曽我梅林の養蜂場では・・栗の花のハチミツを頂いて・・

自家菜園ではハーブの収穫と・・。

美味しくて安心な食材を求めて”東奔西走”

でも・・これが”和のオーベルジュ”の真骨頂！！

デュラム小麦に塩、オリーブオイル、卵で・・

細パスタ（フェデリーニ：fedelini）を打たせて頂きました（汗）。

黄金色に輝くこのパスタ・・どんなお料理で登場致しますか？？

蕎麦、うどん、パスタ・・もしかしてハットトリックかしら？？（笑）

今朝、２０２０年オリンピック・パラリンピックの開催地が東京に決定！

海外からの旅行者の方々も徐々に増えて・・

日本の文化や歴史を、世界中の人々に知って頂ける機会が増えそうです！

眠い目をこすりながら・・・決定に感動。。

今日は・・地元の椎茸の栽培農家を訪ねて参りました！

案内されると・・コナラの原木には見事な椎茸が沢山！！

一塩して軽くソテーすると・・口いっぱいに甘味が広がります♪♪

素敵な食材・・まだまだ近くにたくさん隠れてマス♪♪

”中秋の名月”・・優しい月明かりが渓谷を映す。

朝晩・・すっかり涼しくなって、秋はすぐそこ。

そういえば私っ、、月に１ac(4000㎡）ほど土地を所有しております！

クレータ”コペルニクス”の左上辺り・・

住所は【２２－２６°Ｎ　　３０－３４°Ｗ　　Lot67/127】

ご近所の方がいらっしゃいましたら、、ご連絡を下さい！！（笑）

今日は・・毎年お世話になっている富士山麓の某所へ♪♪

富士山で収穫された貴重なキノコが沢山！！

タマゴ茸、正賢茸、アカモミ茸、湿地茸・・・・

備長炭で焼こうか・・土瓶蒸しにしようか・・・？

天高く・・食欲の秋到来です！！

追伸　：　明日は早朝から栗園で栗拾いデス（笑）