１０月４日の今日・・八ヶ岳の蕎麦畑で収穫を致しました！

７月９日・１０日で種蒔きをして・・三ヶ月を経てたわわに実った蕎麦。

今年は・・９００坪に種蒔きをして、３００Ｋｇの大豊作でした！！

自分で育てて収穫・・

石臼で挽いて・・蕎麦を打つ。

ようやく見つけた自分の中の「起承転結」

　八ヶ岳・蕎麦収穫　２０１３

蕎麦畑の近くの林で、クルミを拾ったり・・

八ヶ岳山麓の天然のナラ茸は優しい香り・・・。

花猪口茸は地元で地小坊（ちこぼう）と呼ばれる濃厚なキノコ・・。

松茸は香りと歯触りが・・・・美味♪♪

天高く馬肥ゆる、、収穫の秋到来です！！

御前崎沖の生しらすが届いております！！

新鮮な生しらすは・・銀色に透き通って

もちろん、、プリプリの食感！！口に広がる甘味は絶品です♪

「最初のお一口目は何も付けずに・・・・っ！！」

昔・・お客様の送迎に活躍していたロンドンタクシーが

数年ぶりに修理工場から帰って来ました！

残念ながらエンジンの部品が無くて、、

昔のように元気に走るのは無理との事（涙）

でも・・重厚なオースチンＦＸ４は鎮座しているだけでも存在感十分♪♪

お帰りなさい！

蕎麦殻を燃やして・・灰を用意します！
時間を掛けて真っ白な灰になるまで燃やしますが・・
蕎麦殻は意外と燃えにくいのです（涙）

そこで、、この新兵器！　全容は企業秘密でお見せ出来ませんが・・（笑）
白い灰まで完全に燃やすと残るのは僅かな灰。
１０キロの蕎麦殻を燃やしても・・お茶碗一杯くらいしか出来上がりません。

掘りたての御殿場産”こんにゃく芋”がこちら！

今・・御殿場では収穫が最盛期を迎えています。

蕎麦殻の灰を水で溶いた上澄みで、卸したこんにゃく芋を固めます！

この、昔ながらの作り方でこんにゃくを作ると

驚くほど雑味の無い優しい味に出来上がります！

中でも・・蕎麦殻の灰が極上とも・・

故に、、蕎麦担当の私がこんにゃくも担当させて頂いております（笑）

お味噌は、あぶまたの”江戸甘みそ”！

厳選された米、大豆、食塩で仕込まれた米みそがこちら！！

桜海老と言えば、春が旬のイメージですが・・

今、僅かな秋漁の最盛期！！

静岡由比港の網本「昭和丸」から新鮮な桜海老が届いています♪♪

新鮮なプリプリの”赤いダイヤ”を口に含むと・・

甘っ！！

やっぱり鮮度が大切ですね♪♪

錦秋を彩った・・モミジやケヤキ、ナラやブナの鮮やかな葉は・・

焚いてしまうのが惜しいくらいの色鮮やかなコントラスト！

風流に落ち葉焚きなんて・・・少しロマンティック。

でも実は、「時の雫」恒例の”焼き芋”の日（笑）

お芋は落ち葉でじっくり～じっくり焼くのが一番！

皆様に”小さい秋”を楽しんで頂きました♪♪

a朝、太陽をタップリと浴びた果実の自然な甘味で・・

体内時計をリセット。

爽やかな上質な朝を演出する・・

ビタミンと愛情タップリのジュースを皆様にっ！！

a冬至の今日は・・

柚子湯をお支度させて頂きました！

　そう・・ゆっくりと身体を伸ばして”心もデトックス”　

凛と澄んだ空気を顔で感じていても・・温泉で身体はポカポカ！

このコントラストが掛け流しの露天風呂の醍醐味ですね！

日本人ならでは、二十四節気の艶やかな感性です。

a【　２０１３　巳年　大祓　】

映画のラストシーンのように・・

スローモーションで、時が年の瀬に向かって静かにながれる。

そう・・時は心のタクト

･･･and new one just begun・・♪♪